• Gisèle LaRocque

Compote de pommes parfumée

Mis à jour : 27 août 2019


Compote de pommes parfumées

Ingrédients :

  • 30 pommes pelées, le cœur enlevé et coupées en quartiers

  • 500 ml (2 tasse) sucre

  • Zeste d’une demi-orange

  • 80 ml (1/3 tasse) jus de pomme


Étapes :

Déposer les pommes dans une casserole, verser l’eau et débuter la cuisson à feu moyen. Ajouter le sucre et le zeste d’orange. Couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes en brassant régulièrement.

Lorsque les pommes sont complètement compotées, verser immédiatement dans des pots stérilisés avec couvercles hermétiques. Stériliser les bocaux remplis et bien refermés dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation prolongée. La pomme MacIntosh est la variété idéale pour la compote.


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